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协调性是普洱茶好不好喝的基础

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创始人 陈剑
2018-09-06 阅读 专题:

  普洱茶口感的“协调性”有一个重要指标就是“氨酚比”。“氨酚比”不同,滋味、香气、韵味就自然不同。品“协调性”就是品普洱茶好不好喝的基础。

协调性是普洱茶好不好喝的基础

  太过于“苦”的普洱茶,是因为茶多酚以及咖啡碱含量高,如果在加上回甘不好的话,其茶韵不上台面;太过于“涩”的普洱茶是因为茶多酚含量高,特别是儿茶素含量高,在口腔中形成厚重不退的粗糙干燥的滞涩感,如果长时间化不掉的话,其茶韵可想而知。

  “协调性”好的普洱茶,根据个人口味“苦涩度”适中,而且退化得要快,回甘速度和程度要适合个人口味的“快”感。

  不同茶区、不同茶种、不同季节、不同嫩度的毛茶茶青“氨酚比”不会相同。比如同茶区、同茶种、同嫩度、不同季节的茶青,春茶氨酚比高且相较而言生长周期稍长,滋味就会醇厚、鲜爽韵味好;夏茶“氨酚比”低且生长采摘的间隔时间较短,再加上雨水充沛等原因,滋味就会呈现苦涩,鲜爽不足韵味欠佳。

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附子简介
陈剑 创始人
深入云南普洱茶市场20年,深入了解普洱茶市场运作情况。
20年前作为摄影记者深入云南普洱茶村落,从此与普洱茶结下了不解之缘,现专注普洱茶研究、销售,其普洱茶经营理念:做普洱茶市场的搬运工,只把对的茶推荐给对的人。从未有过购买普洱茶的朋友请绕行,因为只有经历过多次其它商家购买经历的朋友才能感受到威尼斯人娱乐网站威尼斯赌博游戏及质量的杀伤力
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